Kezdők útmutatója az olasz borokhoz
Ez az útmutató elmagyarázza, hogyan válasszuk ki a legjobb poharakat az olasz borok fogyasztásához, valamint azt is, hogyan élvezhetjük megfelelően. Az olasz borok számos nagyszerű fajtája közül választhatsz, a borkultúra pedig lenyűgöző és rejtélyes.
Először is meg kell értenie, hogy mit ír a címke. Egy tipikus olasz bor címkéjén nem feltétlenül szerepel a szőlőfajta, de az a régió, ahol a bor készült. Például egy Fiano di Avellino nevű bor az adott régióban termesztett szőlőből készül, míg egy Montepulciano d'Abruzzo a Barbera szőlőből. Ezek az elnevezések gyakran zavaróak, és egy sommelier talán tud segíteni.
Egy másik dolog, amit az olasz borok megismerésekor szem előtt kell tartani, hogy a címkéket nem mindig könnyű elolvasni. A DOCG, azaz Denominazione di Origine Controllata e Garantita az olasz borok legmagasabb minősítésére utal. Mivel Olaszországban nagyon sok fajta és régió van, nem könnyű tudni, hogy mit iszol. Szerencsére Olaszországban mindenki számára van valami.
A Dolcetto szőlőből gyümölcsös borok készülnek, édesgyökéres felhangokkal. A Sangiovese szőlőből készül a Brunello bor, amely testes és gyümölcsös ízekkel teli. Egy másik olasz szőlőfajta, a Nebbiolo rágós és gyümölcsös. Néhány más fajta, mint a Sangiovese és a Barbera, olyan szőlőfajtákból készül, amelyek nem Olaszországban őshonosak, mint például a Cabernet Sauvignon és a Merlot.
Bár a bor demokratikus italnak számít, gyakran sznobizmussal társítják. Az olasz bor minden, csak nem sznob. Az ókori görögök Olaszországot enotriaként emlegették, és a mediterrán éghajlat ideális a szőlőtermesztéshez. Az éghajlat, az egyedülálló talaj és a hegyek mind tökéletes feltételeket biztosítanak a szőlőtermesztéshez. Emellett változatos tájjal is büszkélkedhet, északon hegyekkel, Afrikával szomszédos tengerpartokkal.
Az olasz bort több különböző régióban készítik, és a történelme is híres. Toszkána egy idilli régió, tele napsütötte szőlőskertekkel, régi családi házakkal, szabadtéri asztalokkal, valamint bőséges ételekkel és borokkal. Ha megismeri az olasz borokat, jobban ki tudja majd választani az alkalomhoz illő bort. Akár borivó vagy, akár csak alkalmi ínyenc, az olasz borok megismerése segít kiválasztani a tökéletes palackot, és emlékezetes étkezést élvezni.
Ha még nem ismeri az olasz borok művészetét, fontolja meg az olasz szőlőfajták megismerését. A legtöbb olasz bor étkezési bor, ezért általában magasabb a savtartalmuk. Önmagukban savanyúak vagy csípősek lehetnek, ezért a legjobb, ha egy helyi borkereskedővel konzultál a megfelelő olasz bor kiválasztásához. Az olasz borok megismerése mellett ne felejtse el jó olasz ételekkel együtt élvezni őket!
